德麥餐飲國際咖啡展提供缺工解決方案

【本報記者鐘翠珠台北報導】全台咖啡愛好者的年度盛事—2024國際咖啡展，德麥餐飲事業部展示自有咖啡品牌TMC精選咖啡、法國愛樂薇奶油、法國BRIDOR貝朵冷凍麵團、法國維尼VEDRENNE、香港LAROSE NOIRE黑玫瑰冷凍食品等產品，讓更多客戶了解德麥食品旗下網羅全球各地國內、外餐飲所需優質產品，提供餐飲業更多好品質且美味的原料選擇。

▲德麥餐飲事業部咖啡展現場

餐飲業缺工潮持續升高，如何降低人力、時間成本成為重要考量！「人力資源短缺」及「缺工潮」等詞彙，頻繁出現在我們的生活中。隨著全球勞動力市場的變遷，企業所面臨的挑戰日益嚴峻，尤其在餐飲業，此問題尤為明顯。

為了應對人力資源的不足，並減少對人力的依賴，德麥餐飲事業部精心挑選品牌，展示其創新應用，並與觀眾分享獨特的產品及其使用情境。面對這一挑戰，許多業者開始轉向冷凍半成品，並導入餐飲科技系統，以提升效率並降低人力成本。

▲LAROSE NOIRE黑玫瑰

德麥提供解決方案其中的參展品牌–法國進口的【BRIDOR貝朵】冷凍麵團的可頌麵團、丹麥麵團成為許多麵包店和咖啡廳的首選。其產品特色在於無需經歷漫長的發酵等待時間，僅需烘烤加熱即可還原有如現烤的美妙滋味，無需耗費長時間的製作過程，既能保證口感，又大幅減少準備時間，成為餐飲業的新選擇；鹹食部分–【創味食品】的國民咖哩醬以精選食材經過燉煮而成，充分展現食材的濃郁風味。該款日式咖哩醬在展會上獲得廣泛好評，能夠與各類食材搭配，製作出多樣化的料理，如咖哩飯、咖哩豬排及咖哩烏龍麵等。這些多樣化的料理為餐飲業者提供了穩定的品質及更高效的操作方式，從而減少了食材的處理及烹煮時間。