2024香港米其林必比登推介「兩姊妹涼皮」首度登台 7/1起進駐煙波早堂

【記者蔡秀娥台北報導】被譽為早午餐界天花板的「煙波早堂」，為提供客人全新的美食新體驗，攜手連續兩年榮獲香港米其林必比登推介的「兩姊妹涼皮有限公司」於7/1至9/30走進煙波早堂。招牌菜「兩姊妹涼皮」由Emma和Jim兩位主廚多次赴台親授，尤以自製醬汁為靈魂，將以原始風味呈現，帶給食客難忘滿足的正宗好味道！

煙波集團首度跨海合作，攜手連續兩年榮獲香港米其林必比登推介「兩姊妹涼皮有限公司」於7月1日起走進煙波早餐殿堂。

「兩姊妹涼皮有限公司」起初由從事航空業的Emma與其姊妹於2019年創辦，靈感來自於工作間吃到重慶涼皮的正宗美味，並邀請四川姊姊掌廚，先在太子開設第一家店。其後姊妹及四川主廚退出合夥，便由同為夫妻的Emma和Jim共同經營。夫妻倆曾試圖研究創辦初期涼皮的既有美味，加上Jim本身由甜點起家，對於食材擁有挑高的敏銳度與比例要求，最終兩人創出專屬自家特色的好味道。晶瑩剔透的涼皮，嚐於嘴更是筋道煙韌有嚼勁，網友曾讚「此皮只應天上有」，擄獲不少忠實顧客外，還有米其林的青睞！

「兩姊妹涼皮有限公司」由同為夫妻的Emma和Jim主廚共同經營。

此次合作也是「兩姊妹涼皮有限公司」首度登台秀，結合其家鄉風土民情與飲食習慣，將道地料理的精神多次來台傳授。除了涼皮本身，鮮甜醇厚的「醬汁」是提升美味的關鍵，融合日常可得的糖、生抽、麻油、薑、蒜、蔥等材料製作而成。再搭配炸豌豆、小黃瓜絲、芫荽和蔥花等多款惹味配菜澆頭，提供各縣市一致的美味，只為能將真摯料理呈現於全台煙波早堂，為今夏不能錯過的消暑涼方！

鮮甜醇厚的「醬汁」是提升美味的關鍵，融合日常可得的糖、生抽、麻油、薑、蒜、蔥等材料製作而成。再搭配炸豌豆、小黃瓜絲、芫荽和蔥花等多款惹味配菜澆頭。

煙波集團自7月1日起於全台七間煙波早堂據點，每日供應招牌菜「兩姊妹涼皮」。

煙波集團自7/1起至9/30於全台七間煙波早堂據點，日日供應招牌菜「兩姊妹涼皮」，七間據點位於煙波台南館、新竹湖濱館、宜蘭館、蘇澳四季雙泉館、花蓮太魯閣、花蓮館及花時間-宜蘭傳藝。煙波持續傳遞料理新視野，藉由蒐羅台灣在地食材之最，融會國際飲食文化精髓，將多元的料理引進煙波飯店的早餐餐檯，讓煙波旅客都能透過味蕾感受不同的旅遊氛圍，帶給賓客超乎預期的用餐體驗。