滿福烘豆場SCA生豆認證與卓武山生豆發表杯測會登場

高雄在地的精品咖啡愛好者及香港遠道而來的同好(右二)，一起品嚐與分享滿福烘豆場咖啡生豆後製的知識與風味。（記者楊雅晴攝）

【本報記者楊雅晴高雄報導】精品咖啡協會SCA (Specialty Coffee Association) 是總部位於加州的非營利組織，這次由SCA生豆認證課程團隊六Q講師群舉辦的成果發表會，高雄場次特別選擇滿福烘豆場，不僅以高品質的咖啡豆、頂尖的設備聞名，還因其充滿熱情的精品咖啡文化和專業的烘豆技術而備受讚譽。

這場成果發表會將透過杯測的方式進行，咖啡杯測是SCA國際精品咖啡協會所制定，全球共通的咖啡品質評測的方式，藉由烘焙完成的咖啡豆，將每支咖啡，以共同的研磨粒徑、粉水比等一致性的條件來評測，先磨成粉狀，評測乾香氣，再以93度C的熱水注水評測濕香氣，到達可以品飲的溫度時，再品嚐每一支咖啡獨特的風味，就能了解咖啡風味的全貌。

為讓與會者親身體驗學員們的巧思與後製的成果，並搶先品嚐2021年典藏台灣競標賽冠軍莊園，卓武山莊園尚未上架2025年最新批次的咖啡豆。六Q課程講師暨卓武山莊園主許定燁也會在現場為大家詳細講解這些咖啡豆背後的故事與製程，帶領大家進一步探索精品咖啡的迷人世界。
此次活動不僅可以一窺學員們對咖啡生豆後製的巧思與實作的成果，更是對精品咖啡文化的推廣與交流，期待大家能夠一同參與，共同分享這一美好的時刻。

滿福烘豆場主理人黃雯正(右一)，同時也是咖啡品質鑑定師，正在評測咖啡的乾香氣 。（記者楊雅晴攝）