《臺灣米其林指南 2024》將於8月27日發布最新推薦名單

【本報記者鐘翠珠台北報導】米其林指南為民眾提供旅途中的餐廳推薦！台灣美食廣受各國旅客青睞，而眾所期待的《臺灣米其林指南 2024》典禮即將舉行，發布最新推薦名單，這項活動表彰廚藝的卓越，並標舉《臺灣米其林指南》涵蓋的臺北、臺中、臺南及高雄四地大廚與餐廳團隊的成就。

▲眾所期待的《臺灣米其林指南 2024》典禮則將於8月發布最新推薦名單。

《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的：評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並關注盤中食物的品質，依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致），然地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中。

在快速變動的數位時代，《米其林指南》也採取了新的名單發布方式—在每年年度的發布會之前，定期先即時新增新入選的餐廳名單至指南名單中，自4月13日以來，每月第二個星期三，即時新增名單會發布於《米其林指南》網站以及 App（可於iOS及 Android下載）上，希望透過這樣固定的發布與更新，被米其林發掘的新餐廳能有更多機會受到關注。